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后杞菊赋
南宋 张栻
朗诵：
背景音乐：《梅花三弄》
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张子为江陵之数月，时方中春，草木敷荣，经行郡圃，意有所欣。非花柳之是问，眷杞菊之青青。爰命采掇，付之庖人。汲清泉以细烹，屏五味而不亲，甘脆可口，蔚其芳馨。盖日为之加饭，而它物几不足以前陈。饭已扪腹，得意讴吟。
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客有问者曰：“异哉，先生之嗜此也！昔坡公之在胶西，值党禁之方兴，叹斋厨之萧条，乃揽乎草木之英。今先生当无事之世，据方伯之位。校吏奔走，颐指如意。广厦延宾，毬场享士。清酒百壶，鼎臑俎胾。宰夫奏刀，各献其技。顾无求而弗获，虽醉饱其何忌？而乃乐从夫野人之餐，岂亦下取乎葑菲？不然，得无近于矫激，有同于脱粟布被者乎？”
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张子笑而应之曰：“天壤之间，孰为正味？厚或腊毒，淡乃其至。猩唇豹胎，徒取诡异；山鲜海错，纷纠莫计。苟滋味之或偏，在六府而成赘。极口腹之所欲，初何出乎一美。惟杞与菊，中和所萃，微劲不苦，滑甘靡滞，非若他蔬，善呕走水。既瞭目而安神，复沃烦而荡秽。验南阳与西河，又颓龄之可制。此其为功，曷可殚纪？况于膏粱之习，贫贱则废；隽永之求，不得则恚。兹随寓之必有，虽约居而足恃。殆将与之终身，又可贻夫同志。子独不见吾纳湖之阴乎？雪消壤肥，其茸萎蕤。与子婆娑，薄言掇之。石铫瓦碗，啜汁咀齑。高论唐虞，咏歌《书》《诗》！微斯物，孰同先生之归？”于是相属而歌，殆日晏以忘饥。
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注 释
①江陵：荆州城，湖北省中部偏南，地处长江中游，江汉平原西部，南临长江，北依汉水，西控巴蜀，南通湘粤，古称“七省通衢”。
②中春：指农历二月十五日。这天是春季的正中，故称。亦指春季的第二个月。
③敷荣：开花。语出嵇康《琴赋》：“迫而察之，若众葩敷荣曜春风，既丰赡以多姿，又善始而令终。”
④采掇：采摘;采集。
⑤庖人：官名。职掌供膳。亦指厨师。
⑥汲（jí）：从下往上打水。
⑦五味：指酸、甘、苦、辛、咸五种味道。
⑧扪腹：抚摸腹部。多形容饱食后怡然自得的样子。
⑨讴吟：为歌唱吟咏。
⑩坡公：宋苏轼的敬称，苏轼号东坡居士 。
⑪胶西：高密(今山东高密西南)，武帝以后辖境约当今山东胶河以西，高密以北地区。
⑫党禁：谓禁止列名党籍者出任官职。或指执政当局不准其他党派存在或限制其政治活动的禁令。
⑬斋厨：是寺庙的厨房，又称香积厨。也指一般的厨房。
⑭方伯：殷周时代一方诸侯之长。后泛称地方长官。汉以来之刺史﹐唐之采访使﹑观察使﹐明清之布政使均称'方伯'。
⑮颐指：指以下巴的动向示意而指挥人。常以形容指挥别人时的傲慢态度。后亦指示意。
⑯鼎臑：指鼎中煮熟的菜肴。臑，熟也。
⑰俎（zǔ）胾（zì）：用刀把肉切成大块。俎，古代祭祀时放祭品的器物，切肉或切菜时垫在下面的砧板。胾，切成的大块肉。
⑱宰夫：周代天官冢宰的属官，位在小宰之下，职司百官的考核铨叙。春秋时，晋、郑等国设置，即膳宰。掌管国君膳食;即厨师。亦指以宰杀牲畜为业的人。
⑲奏刀：是下刀的意思。运刀;操刀割物。
⑳葑菲：为鄙陋之人或有一德可取之谦辞。葑、菲都是菜名，葑即芜菁，又名蔓菁。菲即萝卜，亦叫芦菔、芦葩、雹葖、莱菔等。葑与菲根茎和叶均可供食用。后用葑菲表示尚有一德可取，用'葑菲之采'为请人有所采用的谦辞。
㉑矫激：犹诡激，奇异偏激，违逆常情;指诗文风格特异而激切;激励。
㉒脱粟布被：吃粗米，盖布被。形容生活俭朴或生活艰苦。脱粟，糙米;只去皮壳、不加精制的米。
㉓腊毒：是极毒，毒性很强。语出《国语.周语下》:高位寔疾颠，厚味寔腊毒。
㉔猩唇：猩猩的嘴唇。食品中“八珍”之一。语出晋 张载 《七命》之七：“鷰髀猩脣，髦残象白。”
㉕豹胎：指豹的胎盘，为珍贵的肴馔。出自《韩非子》卷七《喻老》:'昔者纣为象箸而箕子怖。以为象箸必不加于土铏，必将犀玉之杯。象箸玉杯必不羹菽藿，则必旄象豹胎。 '
㉖海错：指众多的海产品。语出《书·禹贡》:'厥贡盐絺，海物惟错'。
㉗六府：古以水、火、金、木、土、谷为“六府”。上古六种税官之总称。即六腑。指身体的外形。文昌宫之六星。古乐章名。
㉘滑甘：指古时用以给菜肴调味的佐料，也代指甘美的食物。
㉙南阳：古称宛，位于豫鄂陕三省交界地带的南阳盆地。因地处伏牛山以南，汉水以北而得名。传说，大禹治水始于南阳淮源。
㉚西河：古地区名,春秋时指卫国的沿黄河地区(今河南浚县、滑县地区),在卫之西境。
㉛颓龄：衰年;垂暮之年，语出晋 陶潜 《九日闲居》诗:'酒能祛百虑，菊解制颓龄。'
㉜膏粱：肥肉和细粮，泛指美味的饭菜。指精美的饮食，代指富贵生活。
㉝隽永：形容艺术形式所表达的思想感情深沉幽远，意味深长，引人入胜，犹如余音绕梁，三日不绝，讲究言有尽而意无穷；也常用来表述艺术性较高的作品的审美效果。
㉞恚（huì）：恼恨；发怒。
㉟随寓：原指寄居，后泛指居住。
㊱约居：谓居于贫困。
㊲足恃：足够凭借依靠。
㊳萎蕤：草名。即玉竹。引申为草木茂盛貌。
㊴婆娑：形容舞蹈或树木等摇曳的样子，也可用来形容人的姿态或行动优美。
㊵石铫：陶制的小烹器。
㊶啜汁：喝汤，比喻乘机邀功或沾光吃闲饭。
㊷咀（jǔ）齑（jī）：咀嚼细碎的食物，或者品味细碎的食物。'咀'，指的是将食物放在嘴里慢慢咀嚼。“齑”指一种细碎的食物，特别是指切成细末的菜或酱菜。
㊸唐虞：唐尧与虞舜的合称。传说尧舜皆以揖让而有天下，他们的时世是太平盛世。后因以“唐虞”喻指圣明的君主，亦以咏盛世。
㊹日晏：天色已晩，日暮。
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赏 析
《后杞菊赋》是南宋文学家张栻所作。在结构上不同于前三人，此赋无前序，在赋的开头用几句话简单介绍了背景。但是此赋采用的形式同于前人，也是主客问答式。
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客人见张栻主动食用杞菊，甚是不解，他认为苏轼当时之所以食用杞菊是因为“党禁方兴”“斋厨萧条”之下的无奈之举，如今春风得意之时，美食美酒随时皆有，为何反而食用杞菊这样的草木。
张栻认为那些如“猩唇豹胎”这样传统意义上的山珍海味通常是毒烈的，像杞菊这样天然淡味的饮食才是中和之态的正确选择。
还详细介绍了杞菊饮食的味道和口感：“屏五味而不亲，甘脆可口，蔚其芬馨，尽日为之加饭，而他物几不足以前陈”。
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张栻对于杞菊饮食的基本认知与前代的陆龟蒙、苏轼、张耒皆不相同，在他的笔下杞菊饮食甘甜爽口、脆美宜人，食之使人胃口大增，其他食物皆无法与之比拟媲美。
张栻作为南宋著名的理学家，清新淡雅的杞菊饮食代表了张栻的中和思想。此赋相比张耒的《杞菊赋》更显自己的思想，有自己独到的理学见地。
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作 者
张栻（1133年9月15日～1180年3月22日）字敬夫，一字钦夫，又字乐斋，号南轩，世称南轩先生，南宋汉州绵竹（今四川绵竹县）人。
是南宋中兴名相张浚之子。著名理学家和教育家，湖湘学派集大成者。与朱熹、吕祖谦齐名，时称“东南三贤”。
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幼承家学，既长，从师南岳衡山五峰先生胡宏，潜心理学。曾以古圣贤自期，作《希颜录》以见志。
孝宗乾道元年（1165），受湖南安抚使刘珙之聘，主管岳麓书院教事，在此苦心经营三年，使书院闻名遐迩，从学者达数千人，初步奠定了湖湘学派规模，成为一代学宗。后历知抚州、严州、吏部员外侍郎、起居郎侍立官兼侍讲，再历知袁州、江陵，淳熙七年（1180）迁右文殿修撰，提举武夷山冲祐观。
理宗淳祐初年（1241）从祀孔庙，后与李宽、韩愈、李士真、周敦颐、朱熹、黄干同祀石鼓书院七贤祠，世称石鼓七贤。
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其学自成一派，著作经朱熹审定的有《南轩文集》四十四卷刊行于世，还有《论语解》十卷、《孟子说》七卷，后人合刊为《张南轩公全集》。尝作石鼓书院《武侯祠记》、《风雩亭赋》，并亲书韩愈《题合江亭寄刺史邹君》诗，刻碑嵌于合江亭壁。
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